juliagoesamerica

INGEFÄRSSMULPAJ

150 g smör, kallt

200 g mandelmassa

2 dl vetemjöl

1 dl socker

1/2 tsk ingefära, mald

.

gör så här:

1. Värm ugnen till 225 grader.

2. Skär smöret i tärningar, riv mandelmassan fint och blanda hastigt ihop alla ingredienser till en grynig massa och lägg hälften av smulorna i en pajform och platta till dem.

3. Grädda i 5-7 minuter. Ta ut pajen, sänk värmen till 200 grader och gör iordning fyllningen.

.

FYLLNING

3 äpplen

2 rabarberstjälkar

1 lime, saft och finrivet skal

2 msk socker

.

gör så här:

1. Skala och strimla rabarbern och kärna ur och strimla äpplena.

2. Lägg strimlorna i en bunke och vänd dem i limesaft, finrivet limeskal och socker.

3. Lägg fyllningen i pajformen och strö över resten av smulorna.

4. Grädda i 20-25 minuter och servera sedan med vaniljsås, vaniljglass eller vaniljyoghurt.